Assam Itakhooli GFOP

Assam is een gebied in het Noorden van India. Het is één van de grootste theegebieden ter wereld. Assam theebladeren komt van de theeplant Camellia sinensis var. aasamica. Een plant met kleine theebladeren die bestand is tegen koude weersomstandigheden. Het is een krachtige thee die vaak in de ochtend wordt gedronken.

Golden Flowery Orange Pekoe (GFOP) staat voor de aanduiding van welk blad van de theeplant gebruikt is. GFOP bevat gouden tipjes na het fermentatieproces.

Soort thee

Zwarte thee

Thee zetten

Voor een heerlijke kop of pot thee heb je niet veel nodig; een mok of theepot, thee en heet water. Bij een zwarte thee geldt als richtlijn 10 gram thee op 1 liter heet water van 90 graden. Zonder thermometer kun je dit bepalen door het water na het koken even te laten staan. Het water moet nog wel stomen bij het inschenken.

Laat de thee ongeveer 1,5 minuut trekken. Langer laten trekken brengt de chocoladetonen in de thee meer naar voren. Laat je de thee korter trekken, komt het zachte karakter van de thee meer naar voren.

Om de meest pure smaak van de thee te proeven, raden wij je aan bij het koken van het water gebruik te maken van zacht water zoals mineraalwater.