Colombia Huila - Las Perlitas Pink Bourbon (fully washed) 250 gr.

Colombia – Las Perlitas

Exclusieve ‘single variety’ koffie van smallholders. Floraal met tonen van honing en steenvruchten.

• Single origin
• Regio: Huila
• Hoogte: 1.600 - 2.100 masl
• Proces: ‘Fully Washed’
• Variëteit: Pink Bourbon
• Branding: Licht - medium

Het verhaal

De koffiebonen Las Perlitas "De kleine Parels" komen van micro koffieplantages uit de regio Huila. De smallholders, koffieboeren van de microplantages, produceren koffiebonen van zeer hoge kwaliteit (voor de coffee geeks onder ons: van vergelijkbare of betere kwaliteit dan elke micro-lot met vergelijkbare profielen van 86 punten of meer). De smallholders zetten zich continue in voor het produceren van hoogwaardige koffie door middel van experimenten en brengen voortdurend verbeteringen aan het productieproces. De micro koffieplantages van Deiro Gasca, Lizardo Imbachi, Erik Bravo en Delfin Carvajal variëren in hoogte van 1.600 tot 2.000 meter boven zeeniveau en zij telen voornamelijk de variëteiten Caturra, Castillo en Pink Bourbon. Allen produceren met grote passie en volharding een koffie van micro-lot kwaliteit.

Gedurende de oogst is het heel normaal dat deze kleine koffieplantages partijen produceren die niet groot genoeg zijn om op zichzelf te worden geëxporteerd. De kwaliteit is echter zo geweldig dat de kleine parels van deze koffieboeren zijn samengebracht. Het resultaat is een fruitige koffie met complexe smaakprofielen.

BEREIDINGSTIPS

Hario V60:

• Water: 91 °C - 500 ml.
• 30 gram gemalen voor slow brew

Chemex

• Water: 91 °C - 500 ml.
• 30 gram gemalen voor slow brew

Duwpot

• Water 91 °C - 400 ml.
• 30 gram gemalen voor duwpot

Aeropress

• Water 91 °C - 250 ml.
• 15 gram gemalen voor slow brew

Koffiezetapparaat (filter)

• Water 91 °C - 400 ml.
• 24 gram gemalen voor snelfilter

Brandproces

Sinds 1994 branden wij de koffiebonen op ambachtelijke wijze in onze microbranderij. Elke koffiesoort op zijn eigen wijze en met zijn eigen brandprofiel. Al onze koffiebonen worden volgens het ‘slowroast’ principe gebrand. De koffiebonen worden met deze methode langzaam gebrand waardoor de smaak en het aroma zich beter en gelijkmatig kunnen ontwikkelen. Deze methode van branden kost iets meer tijd, maar bij ons gaat kwaliteit altijd boven kwantiteit.

Maling
Wij kunnen onze koffiebonen natuurlijk ook voor je malen. In het keuzeveld 'Maling' kun je aangeven welke maalgraad je zou willen ontvangen.

BELANGRIJK: Standaard hebben wij koffiebonen in onze zakjes. Kies je ervoor om je koffie door ons te laten malen, dan doen wij dit op verzoek. Wij kunnen gemalen koffiebonen dan ook niet retour nemen, omdat dit 'op maat' wordt gedaan.