Darjeeling - second flush

Darjeeling thee wordt gezien als een klasse apart onder de zwarte theeën. De bijzondere plek waar deze delicate thee wordt verbouwd, de voet van het Himalaya-gebergte, is onmiskenbaar van invloed op de smaak. Het koude, vochtige klimaat, de hoge ligging en zuivere lucht zorgen voor een bloemige geur en zachte smaak.

Deze Darjeeling is een second flush. Op hoger gelegen theeplantages kan niet continu geplukt worden. Na de first flush, de eerste pluk in maart, krijgt de theeplant een aantal weken rust. Wanneer de zomer aanbreekt is het tijd voor de second flush, de tweede pluk in de periode mei/juni.

Soort thee

Zwarte thee

Thee zetten

Dankzij de delicate smaak van de darjeeling kun je de thee iets hoger doseren per liter zonder een te intense of bittere smaakbeleving. Gebruik 15 tot 18 gram per liter water van 95 tot 100 graden. Net van de kook af en even uitgeborreld.