Jasmijn  

Jasmijnthee is al van oudsher onderdeel van de Chinese theetraditie. Er wordt gezegd dat de thee van positieve invloed is op de yin/yangbalans en de levensenergie.

Jasmijnthee ontleent zijn naam en smaak aan de jasmijnbloesems waarop de thee te drogen wordt gelegd na de oogst. De theebladeren nemen de geur van de bloesems op waaraan de thee zijn naam ontleent. Bij een Oolong zoals onze jasmijnthee worden de theebladeren niet gebroken zoals bij zwarte thee, maar slechts gekneusd door ze te schudden in grote manden. Een deel van de jasmijnbloesems wordt hierbij meegeschud, vandaar de bloesemblaadjes in deze geurige thee.

Jasmijnthee heeft niet alleen een aangename geur maar ook een subtiele zachte smaak.

Soort thee

Oolong

Thee zetten

Om de subtiele smaak van de jasmijnthee ten beste naar boven te halen kun je het zetten bijna zien als een mini-theeceremonie. Door de volgende stappen te doorlopen krijgen de theebladeren alle kans om hun smaak volledig af te geven:

• Gebruik ongeveer 12 tot 15 gram per liter water van 90 graden. Te heet water maakt de thee bitter.
• Spoel je theepot of mok even om met heet water. Zo blijft je thee langer op temperatuur en krijgt hij meer kans om zijn smaak af te geven.
• Zorg dat de thee de ruimte krijgt om zich te ontvouwen. Gebruik bij voorkeur een zeef in plaats van een t-sac of thee-ei.
• Laat de thee ongeveer 2 minuten trekken. Schenk hem later gerust nog eens op.